昔ながらの製法と、斬新な試みで作り上げます。甘味のみつとあんは甘さ控えめ、各メニューに合ったみつと寒天をご用意。素材とみつの奏でるハーモニーは絶妙です。夏季には氷菓子、冬季にはお志留こメニューもご用意しています。素朴でありながら、奥の深い味わいを目と舌でお楽しみ下さい。

フランス語で「青」という意味の“アジュール”は、45階の窓から広がる美しいスカイラインと東京湾を望む景色を表しています。フランス国内でミシュランの星に輝く名店の副総料理長やパリ駐在日本大使の料理長を歴任したシェフが腕をふるいます。築地や金沢の市場から届くぼたん海老やのどぐろ、東京では入手困難な能登牛や北海道羅臼の時鮭、オーガニック野菜や熟成チーズなど、こだわりの天然素材をフランス料理の技法を用いて贅沢に、シンプルに調理します。また、最大17名の着席が可能な個室をご用意し、小さなお集まりからビジネスまで、様々なシーンにふさわしい場所となります。